Сырьё кондитерское
Купить кондитерское сырье в интернет-магазине Тортодел
Кондитерское сырье, т.е. те продукты, которые используются для приготовления кондитерских изделий, делятся на два вида:
Основное сырье, которое формирует структуру самого изделия, это сахар, мука, какао-бобы, патока, жиры, крахмал;
Дополнительное сырье, улучшает структуру, служит для украшения, улучает внешний вид изделия. Это пищевые красители, ароматизаторы, эмульгаторы.
Все это можно купить в интернет магазине «Тортодел». Большой ассортимент этого сырья позволяет создавать тысячи наименований кондитерских изделий, а так же создавать новые. В «Тортоделе» есть все, что нужно для кондитера:
- Крем заварной Креми Голд Пуратос;
- Агар Агар (натуральный загуститель из водорослей);
- Альбумин (сухой белок повышенной взбиваемости);
- Желатин листовой и быстрорастворимый;
- Изомальт (сахарозаменитель в виде белых кристаллов);
- Какао масло каллеты, какао порошок; какао масло Мусгуо;
- Вафельная крошка;
- Кокосовая стружка;
- Кукурузный крахмал (применяется для мягкости выпечки), крахмал тапиоки;
- Лимонная кислота;
- Маргарин универсальный;
- Орехи: Миндаль целый и лепестки миндаля, миндальная мука, фундук, орех грецкий, арахис дробленный;
- Пектин (полисахарид, содержащийся во фруктах, при нагревании вместе с сахаром густеет, образуется желе);
- Пудра нетающая, пудра сахарная;
- Ванилин;
- Посыпка рис дутый карамелизированный, рис воздушный белый;
- Палочки Савоярди (необходимый ингредиент для тирамису);
- Глюкозный сироп;
- Сухой гель для желе;
- Молоко сгущенное уваренное, молоко сгущенное белое;
- Повидло яблочное;
- Сахар коричневый Мусковадо, сахар коричневый Демерара;
- Семена льна, тыквы;
- Имбирь молотый;
- Бадьян;
- Фисташковая паста;
- Мак пищевой;
- Изомальт (Германия) – это заменитель сахара, в кулинарии используется для получения карамели;
- Брило нейтральный (глазурь для декорирования);
- Клей кондитерский сухой;
- Дрожжи «Невада»;
- Разрыхлитель;
- Патока сухая;
- Корица молотая, палочки;
- Загуститель «Пуратос»;
- Сухофрукты (чернослив, курага).
-
КРЕМ ЗАВАРНОЙ Креми Голд Пуратос 1кг
-
Агар Агар 50гр
-
Альбумин (белок сухой) 100гр
-
Арахис дробленый 200гр
45 РНет в наличии -
Брило нейтральный
-
Желатин листовой Ewald 50гр
-
Желатин П11 быстрорастворимый 100гр
-
Изомальт 100гр
90 РНет в наличии -
Какао масло колеты 100гр
-
Какао порошок Германия 200гр
-
Вафельная крошка Бари Калебао 100гр
-
Кокосовая стружка 200гр
-
Крахмал кукурузный 200 гр
-
Лимонная кислота 100гр
-
Маргарин 82% универсальный
-
Лепестки миндаля 100 гр
-
Миндаль целый 100гр
92 РНет в наличии -
Миндальная мука 200 гр
-
Пектин 100гр
-
Пудра нетающая 200гр
-
Ванилин 50гр
-
Дрожжи невада 500гр
-
Пудра сахарная 200гр
-
Разрыхлитель 100гр
-
Посыпка рис дутый карамелизированный 50гр
40 РНет в наличии -
Посыпка рис воздушный белый 50гр
-
Патока сухая крахмальная 25гр
40 РНет в наличии -
Палочки Савоярди 400гр
-
Палочки Савоярди 110гр
55 РНет в наличии -
Глюкозный сироп 0,5кг