Сырьё кондитерское

Купить кондитерское сырье в интернет-магазине Тортодел

Кондитерское сырье, т.е. те продукты, которые используются для приготовления кондитерских изделий, делятся на два вида:

Основное сырье, которое формирует структуру самого изделия, это сахар, мука, какао-бобы, патока, жиры, крахмал;

Дополнительное сырье, улучшает структуру, служит для украшения, улучает внешний вид изделия. Это пищевые красители, ароматизаторы, эмульгаторы.

Все это можно купить в интернет магазине «Тортодел». Большой ассортимент этого сырья позволяет создавать тысячи наименований кондитерских изделий, а так же создавать новые. В «Тортоделе» есть все, что нужно для кондитера:

•  Крем заварной Креми Голд Пуратос;
•  Агар Агар (натуральный загуститель из водорослей);
•  Альбумин (сухой белок повышенной взбиваемости);
•  Желатин листовой и быстрорастворимый;
•  Изомальт (сахарозаменитель в виде белых кристаллов);
•  Какао масло каллеты, какао порошок; какао масло Мусгуо;
•  Вафельная крошка;
•  Кокосовая стружка;
•  Кукурузный крахмал (применяется для мягкости выпечки), крахмал тапиоки;
•  Лимонная кислота;
•  Маргарин универсальный;
•  Орехи: Миндаль целый и лепестки миндаля, миндальная мука, фундук, орех грецкий, арахис дробленный;
•  Пектин (полисахарид, содержащийся во фруктах, при нагревании вместе с сахаром густеет, образуется желе);
•  Пудра нетающая, пудра сахарная;
•  Ванилин;
•  Посыпка рис дутый карамелизированный, рис воздушный белый;
•  Палочки Савоярди (необходимый ингредиент для тирамису);
•  Глюкозный сироп;
•  Сухой гель для желе;
•  Молоко сгущенное уваренное, молоко сгущенное белое;
•  Повидло яблочное;
•  Сахар коричневый Мусковадо, сахар коричневый Демерара;
•  Семена льна, тыквы;
•  Имбирь молотый;
•  Бадьян;
•  Фисташковая паста;
•  Мак пищевой;
•  Изомальт (Германия) – это заменитель сахара, в кулинарии используется для получения карамели;
•  Брило нейтральный (глазурь для декорирования);
•  Клей кондитерский сухой;
•  Дрожжи «Невада»;
•  Разрыхлитель;
•  Патока сухая;
•  Корица молотая, палочки;
•  Загуститель «Пуратос»;
•  Сухофрукты (чернослив, курага).